会場にピアノがなくても、オーケストラやアンサンブルの出張演奏を依頼することはできますか？

はい、全く問題ありません。オーケストラをはじめ、弦楽器（ヴァイオリンやチェロなど）や管楽器を中心としたアンサンブルの演奏は、会場にピアノ等の備え付けの楽器がなくても十分に成立いたします。